ProPACK 3/10

Здравейте,

Технологията на вграждането на етикетите в пластмасовите опаковки (т.нар. in mould labеling) набира все по-голяма популярност сред производителите в ЕС, в това число и в България. Днес тази технология притежава потенциала да промени коренно начините за етикетиране, предоставяйки на крайния потребител качествена и естетично изпълнена опаковка. Към момента основна пречка пред по-широкото разпространение на вграденото етикетиране е самото оборудване, което все още е скъпо, изисква много прецизни настройки и е неефективно при високи скорости на производство. Въпреки това с усъвършенстването на системите в бъдеще ще виждаме по щандовете все повече етикети, които са неразделна част от опаковката.

Използването на микровълните за затопляне и приготвяне на храната е метод, добре познат на всеки от нас. Родена като страничен резултат от военната надпревара в средата на 20. век, микровълновата фурна триумфално „завладява” всяка модерна кухня в САЩ и Европа, като се превръща в неразделна част от домакинското оборудване. Бъдещето на микровълновата технология се очертава не по-малко славно, особено при промишлената стерилизация на опаковани храни със сложен състав. Днес част от технологичните препятствия, които спъваха развитието й през последните десетилетия, са преодолени успешно, което води до значително нарастване на потенциалните приложения на микровълните за „мирни цели”.

Несъмнено опаковането на пресни меса е предизвикателство пред всеки производител, който държи на реномето на марката си. В настоящия брой на ProPACK ще ви запознаем със спецификите при опаковането на тези „капризни продукти”, както и с част от деликатните моменти в процеса, които трябва бъдат взети предвид. Добре премисленото опаковане на свежи меса ще ви позволи да спестите редица производствени разходи, да унифицирате максимално продукцията си (и така да затвърдите марката си) и не на последно място да запазите качествата на прясното месо непроменени за по-дълъг период от време.

Успешното съхранение на месни продукти (а на други видове храни) може да бъде допълнително гарантирано от поставянето в опаковката на химически вещества, които да абсорбират излишните количества влага и газове. В настоящия брой специалистите по опаковане от Университета по хранителни технологии в Пловдив ни разказват за постиженията в тази област и за това, как поставянето на абсорбиращи вещества в опаковките може значително да увеличи срока на годност на продукта.

Що се отнася до развитието на опаковъчните материали, тук големият пробив идва от САЩ. Екип от учени от университета в Станфорд успява да създаде евтина и безопасна технология за рециклирането на PET и повторното му влагане в опаковки за храни. Към момента тази практика е забранена поради рисковете, които крие рециклираният PET за човешкия организъм. Новият химически процес на преработка, описан в статията на нашия автор Антон Стийман, притежава невероятен потенциал да промени опаковъчната индустрия, дори ако, както твърдят създателите му, бъде приложен на практика само частично.

Проучване на Нилсен, оповестено на проведения миналия месец бизнес форум „Храни и напитки”, разкрива динамиката на развитие на собствените марки в България и как страната ни постепенно се нарежда сред развитите европейски държави в тази област. Публикуваната в броя статистика сочи, че собствените марки на големите вериги магазини стават все по-познати на българските потребители и постепенно започват да конкурират вече наложилите се марки на производителите.

Сред останалите теми, които сме засегнали в този летен трети брой на ProPACK, са „разхладителната” тема за опаковането на сокове и минералните води, новостите при металните опаковки и не на последно място – кратък обзор на дизайнерските опаковъчни решения, вдъхновени от световното първенство по футбол в ЮАР.

Приятно четене,

Георги Георгиев

Съдържанието на броя може да видите тук.

• В този брой
• Технология - Зелената химия